预防慢病 从吃开始

俗话说：民以食为天，人从一出生开始就离不开吃。然而，如何把这一日三餐吃好，吃的更健康，还真是有学问呢！
我国从改革开放以来，国民的生活水平不断提高，百姓的餐桌越来越丰富，人们在外就餐的时间越来越多。但紧跟随的就是因为摄入的能量过剩，活动量减少，出现了越来越多的慢性病病人，慢病年龄越来越年轻化。而预防慢病最有效的手段之一就是合理膳食。由于餐馆中的菜品无论是含油量和含盐量都高于家庭自制菜品，因此，做到合理膳食的方法之一就是倡导大家回家吃饭，减少在外就餐的次数。为此，海淀区疾病预防控制中心健康教育所举行了健康中国行健康餐盘膳食大赛。我中心团队在预赛中突出重围，进入到了最后的决赛。
11月10日上午，决赛在实创西山科技培训中心举行。我中心王文君、杨秋会、武志河和郭红颖参加了此次比赛。题目是设计一家三口一天的营养配餐，要从能量供给、营养素搭配、低盐少油、色香味等多方面考虑。其中早餐和晚餐环节通过PPT现场展示，午餐环节进行现场制作，比赛时间80分钟。
随着主持人一声计时开始，比赛正式拉开序幕。首先，由郭红颖负责现场PPT的展示和介绍。郭红颖通过设计理念和制作方法为现场评委们展示了早餐和晚餐。在展示的过程中，其他3名队员各司其职，忙碌的准备着。现场制作环节要求制作3道菜品和1个果盘。其中宫保鸡丁和豆腐类菜品为必做菜，另外一道根据现场提供的食材为自选菜。我中心除了宫保鸡丁外，制作了一道鸡刨豆腐和由西兰花、菜花组成的清清白白。水果拼盘是用猕猴桃和香蕉、桔子等应季水果制作的椰树情。比赛期间，评委们走入选手中现场观看制作方法。当以制作豆腐着称的名厨白常继大师走到我们制作台前，看到正在制作的鸡刨豆腐和已经出锅的宫保鸡丁，从营养搭配和卖相上给予了高度评价。
经过80分钟紧张的比赛，评委们对PPT展示和现场制作环节的打分，我中心综合成绩位列8支代表队中第3名，获得了银勺奖。
本次膳食大赛打破了以往培训都是讲课的形式，通过现场实践操作的方法，使队员们对健康膳食的搭配和制作方法有了更进一步的了解，让我们在做饭中体会到了吃的乐趣，学会了在今后的生活中，如何做到吃出健康，吃走慢病，幸福一生！