健康教育
丰台区：吃核桃预防糖尿病
美国一项研究发现，糖尿病高危人群每天吃一把核桃可改善饮食，降低2型糖尿病风险。
新研究中，耶鲁大学格里芬预防研究中心主任大卫•卡兹博士及其研究小组对112名（31男81女）25~75岁的糖尿病高危参试者首先被随机分为两组，一组接受饮食指导，旨在控制饮食摄入总热量，另一组不改变饮食摄入总热量。之后，一组参试者每天饮食中增加2盎司核桃，另一组不增加核桃。观察期持续6个月。之后，参试者休息12周，然后两组饮食结构互换。研究人员测量了参试者的身高、体重、身体质量指数（BMI）、饮食整体质量、腰围、血压、胆固醇和血糖水平，并利用超声波评估了参试者血管功能。研究同时还考虑了年龄、运动水平、热量摄入和脂肪酸摄入量等因素。
结果发现，饮食中增加核桃能够降低2型糖尿病风险。另外，核桃饮食可明显改善血管内皮细胞功能，还可降低总胆固醇和坏胆固醇水平。这两点对于预防糖尿病也起到重要作用。
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