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准备材料

鸡软骨洗净，凉水入锅，加花椒两粒，生姜一片，料酒少许，水开后漂去浮沫，再煮两分钟

蒜苗洗净切斜段，姜切丝

鸡软骨从锅中捞出，冲洗干净，尽量沥干水分

热锅凉油，下鸡软骨翻炒，多翻炒几分钟

大概翻炒五分钟后，鸡软骨边缘微黄发焦

将鸡软骨拨到锅的一边，也可以先盛出到盘中备用，下姜丝，蒜苗翻炒

炒到蒜苗发软，和鸡软骨混合一起

加生抽

加孜然粉

翻炒几下即可出锅