原料
辅料
做法
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原料
黄油50克，杏仁粉15克，糖粉15克，蛋黄一个，淡奶油(派馅)75毫升，新鲜蓝莓20个鸡蛋（派馅）一个，低筋面粉（派馅）10克，柠檬汁（派馅）5滴，星形饼干若干
辅料
蓝莓果酱(派馅) 适量
做法
派皮
1. 黄油软化后加糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合
2. 低筋过筛后和杏仁粉一起倒入1步骤，用手揉拌成光滑面团，将面团冷藏半小时以上，有条件的话冷藏4个小时以上
3. 冷藏好的面团，取出，拿保鲜膜铺底，放上面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀至合适大小（可以防止粘，整形容易。）
4. 撕去一张保鲜膜，无保鲜膜的一面朝下铺在派盘里，轻轻按让它贴合模具。擀面杖擀去多余边后，撕去另张保鲜膜
5. 扎孔，烤箱提前预热，165°15分钟，至派皮呈金黄色。开烤时，就可以开始做派馅
派馅
6. 所有材料加半个蛋黄，倒入大碗，用手动打蛋器搅拌，再过滤一遍。派皮烤好拿出，倒入（派馅）倒8分满。中层烤箱160°-15分钟。无流动感，表示已经凝固。可出炉
7. 抹上蓝莓酱，点缀上蓝莓和星形饼干。冷却不烫手即可脱模具。此配方是6寸派模
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